Кэт Даллас (kat_dallas) wrote,
Кэт Даллас
kat_dallas

Category:

Баклажаны рулят!!!

Я тихо сдвинулась на баклажанах... Извращаюсь как могу: и жареные, и рулетики, и поджарка, и салат, и запеченные с чем-нибудь , и фаршированные...

Мужу это уже надоело, и он решительно затребовал обыкновенной рабоче-крестьянской пищи без участия баклажанов)) Я объяснила ему, что повышенная тяга именно к этому овощу вызвана, вероятно, тем, что у меня чего-то не хватает... По его лицу явственно читалось, чего именно, по его мнению, у меня не хватает, но прекрасно развитый инстинкт самосохранения заставил его промолчать.)
В одиночку теперь их ем....))


Рецепты беру незатейливые, как грабли) Наверняка их все знают, но все же парочку напишу

Рецепт первый: Тушеные баклажаны.

Обжарить лук на растительном масле, добавить тертую на средней терке морковку и нарезанные баклажаны. Через несколько минут убавляем огонь, добавляем водички и тушим, тушим, тушим. Ближе к готовности солим и перчим (а можно приправу бухнуть, какая нравится).
Дополнительный изврат: можно на отдельной сковороде обжарить картошку и добавить в поджарку.
Дополнительный изврат номер два, плавно проистекающий из первого: после того, как добавите картошку, посыпать всю красоту тертым сыром и укропом и немного подержать на небольшом огне под крышкой - чтобы сыр расплавился. Вкууусно!

Рецепт второй: рулетики из баклажанов

Нарезаете баклажаны вдоль в меру тонкими пластами. Обжариваете до золотистого цвета. Выкладываете на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки масла. Выкладываете начинку, закручиваете в рулик и закалываете шпажкой (рабоче-крестьянский вариант - зубочисткой))

Начинки... о, это простор для фантазии.)
вариант первый: тертый сыр с зеленью и чесноком.
вариант второй: мелко нарезанные помидорки обжарить с тертой морковкой, посолить, можно добавить чеснок, можно не добавлять. Выкладываете на баклажанную пластинку помидорно-морковную массу, затем толстенький такой брусочек ветчины и закалываете... чем? Прааавильно, шпажкой/зубочисткой.
вариант третий: мелко нарезанные и обжаренные грибы остудить, убрать излишек масла смешать с плавленным сыром, сильно поперчить, добавить укропчик... мням!)))
А вообще можно извращаться, как в голову взбредет)
 



Рецепт третий: фаршированные баклажаны.

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, из каждой половинки вынуть мякоть, опустошенные половинки посолить и оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили). Обжарить лук и чеснок, добавить фарш, когда фарш обжарится туда же отправить мелко нарезанные помидорки и  так же мелко нарезанные баклажановые внутренности... в смысле, мякоть))) Посолить, поперчить. Когда начинка будет готова (хоть убейте, по времени не помню, я на вкус пробую), наполнить ей половинки баклажанов, щедро посыпать тертым сыром и отправить в духовку на минут сорок при температуре примерно градусов 180... хотя у меня термометр глючный, но примерно так.
Потом посыпать зеленью - да, я фанат укропа))) - и едим, едим, едим)))
Опять же, насчет начинки можно импровизировать.

Tags: вкусное
Subscribe

  • Книжные итоги 2020

    Долго ленилась, но решила таки написать) Итак, за год прочитано 140 книг (одну я, оказывается, в жж отметила, а на лайвлибе нет, вот бестолковая).…

  • Итоги года)

    Ну что, в прошлом году подводила итоги года по месяцам, и так мне это дело понравилось, что вот, получайте партию-2020) Восстанавлением детальной…

  • Итоги года: уж какие есть)

    Решила я тут подхватить идею и написать итоги года по месяцам. Села, задумалась и... "Хьюстон, у нас проблема")) Как выяснилось, то ли со мной ничего…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments

  • Книжные итоги 2020

    Долго ленилась, но решила таки написать) Итак, за год прочитано 140 книг (одну я, оказывается, в жж отметила, а на лайвлибе нет, вот бестолковая).…

  • Итоги года)

    Ну что, в прошлом году подводила итоги года по месяцам, и так мне это дело понравилось, что вот, получайте партию-2020) Восстанавлением детальной…

  • Итоги года: уж какие есть)

    Решила я тут подхватить идею и написать итоги года по месяцам. Села, задумалась и... "Хьюстон, у нас проблема")) Как выяснилось, то ли со мной ничего…